Księga smaku

Kulinarna podróż po świecie

  • Strona główna
  • Blog
  • Najlepsze
  • Europa
    • Anglia
    • Chorwacja
    • Holandia
    • Łotwa
    • Niemcy
    • Serbia
    • Słowacja
    • Szwecja
    • Węgry
    • Włochy
  • Azja
    • Gruzja
  • Kraje
Azja, Gruzja  /  11 stycznia 2019

Kuchnia gruzińska – zestawienie przepisów

by Adrian i Monika Sroka

Photo by Paul van Harten on Unsplash

Kulinarne pomysły Gruzinów tak nam przypadły do gustu, że z chęcią wybralibyśmy się w prawdziwą podróż do Gruzji, by posmakować tamtejszych dań w oryginale. Kuchnia gruzińska to ciekawe połączenia, bogactwo warzyw i przypraw. Często znajdujemy tu orzechy, również jako składnik głównych dań (np. gulaszu czy pasty z buraków). Wyraziste smaki, mieszanki przypraw i ziół. Wspaniały pomysł na urozmaicenie zimowych posiłków.
Gdy do walorów kulinarnych dołożymy górskie krajobrazy i zabytki, to podróż chciałoby się planować już dziś. Tymczasem zapraszamy do zapoznania się z gruzińskim menu.

Sosy i przyprawy

  • Adżika – ostra pasta z czerwonej papryki czosnku i ziół
  • Chmeli–suneli – mieszanka przypraw
    • http://bonappetitng.blogspot.com/2014/06/chmeli-suneli.html
    • http://globaltableadventure.com/recipe/georgian-five-spice-khmeli-suneli/
  • Saciwi – pasta z orzechów z przyprawami
  • Tkemali – aromatyczny sos produkowany ze śliwek i specjalnie dobranych przypraw

Przekąski

Kuchnia gruzińska - Chaczapuri

Chaczapuri – placki drożdżowe z serem

  • https://ksiegasmaku.pl/chaczapuri-placek-drozdzowy-z-serem/

Kuchnia gruzińska - Chaczapuri adżaruli

Chaczapuri adżaruli – placek drożdzowy z serem i jajkiem

  • https://roadtripbus.pl/chaczapuri-adzarskie/

Kuchnia gruzińska - Lobiani

Lobiani – placek drożdżowy z fasolą

  • http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/lobiani-na-patelni-u-mery
  • https://babywkuchni.com.pl/lobiani-chlebek-z-fasola/
  • http://podrozenajezyku.blogspot.com/2013/09/lobiani.htm
  • http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/lobiani-na-patelni-u-mery

Puri – tradycyjny gruziński chlebek

Najlepiej smakuje z tradycyjnego pieca. Do kupienia w wielu gruzińskich piekarniach.

Kuchnia gruzinska - mczadi

Mczadi  – placki z mąki kukurydzianej

  • http://kuchniazwyrakiem.blogspot.com/2014/09/mczadi-gruzinskie-placuszki-z-maki.html
  • http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/mczadi-kukurydziane-placuszki-gruzinskie

Badridżani – bakłażan z pastą orzechową po gruzińsku

  • https://ksiegasmaku.pl/badridzani-baklazan-z-pasta-orzechowa

Pchali – posiekane i mielone warzywa podane z orzechami (burak lub szpinak)

  • https://ksiegasmaku.pl/pasta-z-burakow-pchali/

Zupy

Charczo  – gęsta zupa gulaszowa

  • https://ksiegasmaku.pl/charczo-gesta-zupa-gulaszowa/

Haszlama – gotowana wołowina – zupa

  • http://www.smakarmenii.pl/haszlama/
  • https://www.staregary.pl/2017/01/ormianska-zupa-haszlama.html

Dania główne

Kubdari – placek drożdżowy z mięsem

  • https://ksiegasmaku.pl/kubdari-placek-drozdzowy-z-miesem/

Kuchnia gruzińska - Kurczak tabaka

Kurczak tabaka – smażony w przyprawach

  • http://www.notatnikkuchenny.pl/tapaka-tabaka-kurczak-smazony/
  • https://picantecooking.com/pl/recipes/dania-klasyczne/kurczak-tabaka/

Kuchnia gruzińska - Ajapsandali

Ajapsandali – duszone bakłażany z warzywami

  • http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/adzapsandali-baklazanowy-misz-masz
  • http://konkolpolny.pl/adzapsandali/
  • https://www.poezja-smaku.pl/ajapsandali-smazone-warzywa/
  • http://www.mirabelkowy.pl/2013/08/adzapsandali.html
  • https://filozofiasmaku.pl/2013/08/12/adzapsandali/

Lobio – gulasz z fasoli

  • https://ksiegasmaku.pl/lobio-gulasz-z-fasoli/

Kuchnia gruzińska - Tolma

Tolma – gołąbki w liściach winogron

  • http://kulinarne-rozkosze.blogspot.com/2013/07/toma-w-lisciach-winogron-czyli-goabki.html
  • http://obliczagruzji.monomit.pl/historie-kulinarne/tolma-wegetarianska-lisciaste-zawijance-u-zuzuny-w-batumi
  • http://www.smakarmenii.pl/tolma/
  • http://kulinarne-rozkosze.blogspot.com/2013/07/toma-w-lisciach-winogron-czyli-goabki.html

Czanachi – zapiekanka warzywno mięsna

  • https://ksiegasmaku.pl/czanachi-gruzinska-zapiekanka-warzywno-miesna/

Kuchnia gruzińska - Czachochbili

Czachochbili – kurczak z pomidorami

  • http://www.notatnikkuchenny.pl/czachochbili-kurczak-z-pomidorami/ 
  • http://karolinabaszak.com/gruzinskie-smaki-czachochbili-chaczapuri/
  • http://www.smakarmenii.pl/czachochbili/

Kuchnia gruzińska - Chinkali

Chinkali – pierożki

  • https://madameedith.com/przepis/chinkali-pierogi-z-miesem/
  • https://medium.com/@rodzinanawalizkach/gruzi%C5%84skie-chinkali-dlaczego-przepis-nie-jest-taki-%C5%82atwy-7dd36c84d548
  • https://magicznyskladnik.pl/2013/10/gruzinskie-pierogi-z-miesem-chinkali/
  • http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/soko-chinkali-u-lii-w-achalciche
  • http://www.notatnikkuchenny.pl/chinkali-gruzinskie-pierogi/

Kurczak Czkmeruli – duszony kurczak w sosie śmietanowym

  • https://picantecooking.com/pl/recipes/dania-klasyczne/kurczak-czkmeruli/
  • http://www.mirabelkowy.pl/2014/09/kurczak-czkmeruli.html
  • http://www.kucharkawbaletkach.pl/kurczak-czkmeruli/

Aczma – gruzińska lasagne

  • http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/aczma-adzarska-lasagne

Desery

Kuchnia gruzińska - Czurczchela

Czurczchela – bakalie w masie winogronowej

  • https://www.studniamiodu.pl/2013/03/jabkowa-czurczchela.html
  • http://cukierniczekreacje.blox.pl/2010/09/Czurczchela.html
  • http://weganon.pl/2016/03/gruzinska-czurczchela-2.html

Kuchnia gruzińska - Gozinaki

Gozinaki – wafelki miodowo-orzechowe (jak sezamki)

  • http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/gozinaki-przysmak-zaklinajacy-szczescie
  • https://kuchennewariacje.pl/gozinaki/
  • https://georgianrecipes.net/2014/01/04/gozinaki-with-walnuts/

Wszystkie zdjęcia potraw w tym artykule pochodzą ze zbiorów własnych lub z Wikipedii.

Podziel się:

  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Pocket (Opens in new window)

Related

Tags

  • europa
  • gruzja
  • lista

Nawigacja wpisu

Lasagne szpinakowo-mięsna
Gulasz z fasoli – Lobio

7 comments

  • Charczo – gęsta zupa gulaszowa - Księga smaku
    22 stycznia 2019

    […] Danie kuchni gruzińskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Kubdari - placek drożdżowy z mięsem - Księga smaku
    24 stycznia 2019

    […] Danie kuchni gruzińskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Czanachi - gruzińska zapiekanka warzywno - mięsna - Księga smaku
    26 stycznia 2019

    […] Danie kuchni gruzińskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Chaczapuri - placek drożdżowy z serem - Księga smaku
    26 stycznia 2019

    […] Danie kuchni gruzińskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Bakłażan z pastą orzechową po gruzińsku - Badridżani - Księga smaku
    29 stycznia 2019

    […] Danie kuchni gruzińskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Placki z mąki kukurydzianej - Mczadi - Księga smaku
    6 marca 2019

    […] Danie kuchni gruzińskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Gruzińskie pierożki - Chinkali - Księga smaku
    12 marca 2019

    […] Danie kuchni gruzińskiejZestawienie przepisów […]

    Reply

Share your thoughts Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zapisz się na comiesięczne zestawienie przepisów

  • Elara by LyraThemes
  • Made by Diwebsity
 

Loading Comments...