Księga smaku

Kulinarna podróż po świecie

  • Strona główna
  • Blog
  • Najlepsze
  • Europa
    • Anglia
    • Chorwacja
    • Holandia
    • Łotwa
    • Niemcy
    • Serbia
    • Słowacja
    • Szwecja
    • Węgry
    • Włochy
  • Azja
    • Gruzja
  • Kraje
Ameryka Południowa, Brazylia  /  19 lutego 2021

Kuchnia brazylijska

by Adrian i Monika Sroka

Przez długi czas w naszych podróżach kulinarnych trzymaliśmy się krajów europejskich. Głównie ze względu na dostępność składników (tudzież obawy o jej brak) i wątpliwości, czy smaki z innych zakątków świata nie okażą się zbyt odmienne od tych, do których przyzwyczajone są nasze podniebienia. 

Stęsknieni za podróżami po prawie roku pandemicznych ograniczeń (ciekawe, jak na te słowa z początku lutego 2021 roku spojrzymy za rok czy dwa?) postanowiliśmy nieco zaszaleć za sterami naszej kuchni. 

Zatem kierunek: Brazylia! 
Ahoj przygodo! Albo: szykujcie wielkie ilości… natki pietruszki! 
Obok niej mięso mielone, fasolę, mąkę z tapioki (nie pomylcie ze skrobią. Tak, tak – my pomyliliśmy), sos pomidorowy, oliwki, groszek. Przydadzą się również krewetki i mleko Kokosowe. Jeśli macie ochotę na desery, kupcie sporo mleka skondensowanego, mango, ananasy i wiórki kokosowe. 

Wygląda na to, że międzykontynentalne podróże zaczną się w naszej kuchni pojawiać częściej, bo z Brazylii przygotowaliśmy aż 9 dań! To rekord! 

Przekąski

Coxinha (de galinha) – brazylijski krokiet z mięsem kurczaka

  • https://www.mojegotowanie.pl/przepis/coxinha-de-galinha
  • https://receitas.globo.com/coxinha-de-frango-rapida-e-facil-516e06b04d38851e2100005c.ghtml
  • https://www.tudogostoso.com.br/receita/3798-coxinha-de-frango.html

Pão de queijo – Brazylijskie mini bułeczki serowe

  • https://paladar.estadao.com.br/noticias/receita,como-fazer-o-pao-de-queijo-perfeito,10000007904
  • https://vovopalmirinha.com.br/pao-de-queijo/

Zupy

Brazilian Black Bean Soup – zupa z czarnej fasoli

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-black-bean-soup/
  • https://braziliankitchenabroad.com/creamy-black-bean-soup/

Caldo Verde – zielona portugalska zupa

  • https://www.oliviascuisine.com/caldo-verde/
  • https://zakochanewzupach.pl/portugalska-zupa-caldo-verde-z-jarmuzem-i-chorizo/

Dania główne

Panquecas com tapioca – Naleśniki z tapioki

  • https://www.tudogostoso.com.br/receita/192491-panquecas-com-massa-de-tapioca.html

Pastel – Głęboko smażone cienkie ciasto wypełnione różnymi typami nadzienia.

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-pastel/
  • https://www.curiouscuisiniere.com/pastel-de-queijo-cheese-pastries/

Feijoada completa – gulasz z czarnej fasoli i mięsa

  • https://www.oliviascuisine.com/feijoada-recipe/
  • https://plus.pomorska.pl/brazylia-w-pigulce-feijoada-completa-przepis/ar/10533496

Churrasco – grilowane mięsa

  • https://www.thespruceeats.com/traditional-churrasco-skirt-steak-recipe-333820

Ryż po brazylijsku

  • https://www.oliviascuisine.com/how-to-cook-rice/

Feijão Tropeiro – potrawka z fasoli

  • https://www.oliviascuisine.com/feijao-tropeiro/

Moqueca Baiana – rybna potrawka

  • https://www.oliviascuisine.com/moqueca-baiana-brazilian-fish-stew/
  • http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2014/06/moqueca-baiana-de-peixe-czyli.html

Camarão no Leite de Coco – krewetki w sosie kokosowym

  • http://www.frombraziltoyou.org/shrimp-in-coconut-sauce/

Frango a Passarinho – skrzydełka kurczaka po brazylijsku

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-style-chicken-wings/
  • https://www.panelinha.com.br/receita/frango-passarinho-assado

Empadão – tarta z kurczakiem

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-chicken-pot-pie-empadao-de-frango/
  • https://www.tudogostoso.com.br/receita/8054-empadao-de-frango-delicioso.html

Arroz a Grega – pilaw po grecku

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-arroz-a-grega/

Brazilian Sofrito – pasta będąca baza do sosów

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-sofrito/

Holiday Brazilian Farofa – świąteczna zasmażka

  • https://www.oliviascuisine.com/holiday-brazilian-farofa/

Enchiladas – Zapieczone tortille nadziewane wołowiną

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-beef-cheese-enchiladas/

Escondidinho – zapiekanka z mięsa mielonego i purre ziemniaczanego

  • https://www.oliviascuisine.com/beef-mashed-potatoes-casserole-brazilian-escondidinho/
  • https://www.alemeksyk.eu/przepisy-meksykanskie/na-bazie-tortilli/enchiladas/item/208-enchiladas-w-sosie-pomidorowym.html

Black-Eyed Pea Salad – Sałata czarne oczko

  • https://www.oliviascuisine.com/black-eyed-pea-salad/
  • https://www.eatcookexplore.com/brazilian-black-eyed-bean-salad-salada-de-feijao-verde/

Dirty Rice – jednogarnkowa potrawa z chorizo i soczewicą

  • https://www.oliviascuisine.com/dirty-rice-sausage-lentils/
  • https://sunbasket.com/recipe/brazilian-beef-and-bell-pepper-picadillo-with-cauliflower-dirty-rice

Fricassee Leftover Turkey Sandwiches

  • https://www.oliviascuisine.com/fricassee-leftover-turkey-sandwiches/

Paprika Chicken Stew with White Bean

potrawka z białej fasoli

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-paprika-chicken-stew-white-beans/

Creamy Rice Casserole

kremowa zapiekanka ryżowa

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-creamy-rice-casserole/

Rogaliki z szynką i serem

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-ham-and-cheese-rolls/
  • https://www.somewhatsimple.com/brazilian-ham-cheese-rolls/
  • https://www.tasteofbeirut.com/ham-and-cheese-roll-brazilian/

Desery

Brigadeiro – trufle kajmakowe

  • https://justmydelicious.com/2014/06/brigadeiro.html
  • https://www.oliviascuisine.com/traditional-brigadeiros/

Romeu e Julieta – ser biały z pastą z gujawy

  • https://www.curiouscuisiniere.com/romeo-and-juliet-recipe/
  • https://www.196flavors.com/brazil-romeo-juliet-romeu-e-julieta/

Canjica – kokosowo kukurydziana owsianka

  • https://braziliankitchenabroad.com/canjica/

Beijinho – praliny kokosowo-toffi

  • http://www.frombraziltoyou.org/brazilian-coconut-kisses-beijinhos-de-coco/
  • https://skoraczek.blogspot.com/2013/01/beijinho-brazylijskie-sodycze.html

Quindim – deser z żółtek i cukru

  • http://www.greatbritishchefs.com/recipes/quindim-recipe
  • https://www.196flavors.com/brazil-quindim/

Pudim de Leite – flan

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-flan/
  • https://www.panelinha.com.br/receita/Pudim-de-leite
  • https://spar.pl/przepisy/pudim-de-leite-condensado/

Torta Holandesa- sernik czekoladowy

  • https://www.oliviascuisine.com/chocolate-covered-cream-pie/
  • https://panelaterapia.com/2013/05/torta-holandesa.html

Bolo de Coco – ciasto kokosowe

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-moist-coconut-cake/
  • https://www.panelinha.com.br/receita/Bolo-gelado-de-coco
  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-moist-coconut-cake/

Creme de Manga – krem mango

  • https://www.oliviascuisine.com/mango-cream/

Pavê – ciasto warstwowe

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-chocolate-pave/
  • https://comidinhasdochef.com/pave-de-biscoito-maizena-simples/

Gorąca czekolada

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-hot-cocoa/

Pão de Mel – ciasteczka miodowe

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-honey-cakes/
  • https://www.panelinha.com.br/receita/Pao-de-mel

Bem Casados – ciasteczka weselne

  • https://www.oliviascuisine.com/bem-casados-brazilian-wedding-cookies/

Paçoca – ciasteczka orzechowe

  • https://www.oliviascuisine.com/pacoca-brazilian-peanut-candy/
  • http://manisnacks.com/index.php/pacoca-brazilian-peanut-candy/

Cocada Cremosa – pudding kokosowy

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-coconut-pudding-recipe/

Deser ananasowy

  • https://www.oliviascuisine.com/brazilian-pineapple-dessert/

Lody kokosowe

  • https://www.oliviascuisine.com/pumpkin-coconut-ice-cream/

Podziel się:

  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Pocket (Opens in new window)

Related

Tags

  • ameryka południowa
  • brazylia
  • lista

Nawigacja wpisu

Papet vaudois – duszony por i ziemniaki z kiełbasą
Rogaliki z szynką i serem

9 comments

  • Rogaliki z szynką i serem - Księga smaku
    24 lutego 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Pão de queijo - brazylijskie mini bułeczki serowe - Księga smaku
    3 marca 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Empadão - tarta z kurczakiem - Księga smaku
    10 marca 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Escondidinho - zapiekanka z mięsa mielonego i purre ziemniaczanego - Księga smaku
    17 marca 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Frango a Passarinho - kurczak po brazylijsku - Księga smaku
    24 marca 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Enchiladas - Zapieczone tortille nadziewane wołowiną - Księga smaku
    29 marca 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Arroz a Grega - pilaw po grecku - Księga smaku
    31 marca 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Brigadeiro - trufle kajmakowe - Księga smaku
    6 kwietnia 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Feijoada completa - gulasz z czarnej fasoli i mięsa - Księga smaku
    8 kwietnia 2021

    […] Danie kuchni brazylijskiejZestawienie przepisów […]

    Reply

Share your thoughts Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zapisz się na comiesięczne zestawienie przepisów

  • Elara by LyraThemes
  • Made by Diwebsity
 

Loading Comments...