Kuchnia brazylijska

by Adrian i Monika Sroka

Przez długi czas w naszych podróżach kulinarnych trzymaliśmy się krajów europejskich. Głównie ze względu na dostępność składników (tudzież obawy o jej brak) i wątpliwości, czy smaki z innych zakątków świata nie okażą się zbyt odmienne od tych, do których przyzwyczajone są nasze podniebienia. 

Stęsknieni za podróżami po prawie roku pandemicznych ograniczeń (ciekawe, jak na te słowa z początku lutego 2021 roku spojrzymy za rok czy dwa?) postanowiliśmy nieco zaszaleć za sterami naszej kuchni. 

Zatem kierunek: Brazylia! 
Ahoj przygodo! Albo: szykujcie wielkie ilości… natki pietruszki! 
Obok niej mięso mielone, fasolę, mąkę z tapioki (nie pomylcie ze skrobią. Tak, tak – my pomyliliśmy), sos pomidorowy, oliwki, groszek. Przydadzą się również krewetki i mleko Kokosowe. Jeśli macie ochotę na desery, kupcie sporo mleka skondensowanego, mango, ananasy i wiórki kokosowe. 

Wygląda na to, że międzykontynentalne podróże zaczną się w naszej kuchni pojawiać częściej, bo z Brazylii przygotowaliśmy aż 9 dań! To rekord! 

Przekąski

Coxinha (de galinha) – brazylijski krokiet z mięsem kurczaka

Pão de queijo – Brazylijskie mini bułeczki serowe

Zupy

Brazilian Black Bean Soup – zupa z czarnej fasoli

Caldo Verde – zielona portugalska zupa

Dania główne

Panquecas com tapioca – Naleśniki z tapioki

Pastel – Głęboko smażone cienkie ciasto wypełnione różnymi typami nadzienia.

Feijoada completa – gulasz z czarnej fasoli i mięsa

Churrasco – grilowane mięsa

Ryż po brazylijsku

Feijão Tropeiro – potrawka z fasoli

Moqueca Baiana – rybna potrawka

Camarão no Leite de Coco – krewetki w sosie kokosowym

Frango a Passarinho – skrzydełka kurczaka po brazylijsku

Empadão – tarta z kurczakiem

Arroz a Grega – pilaw po grecku

Brazilian Sofrito – pasta będąca baza do sosów

Holiday Brazilian Farofa – świąteczna zasmażka

Enchiladas – Zapieczone tortille nadziewane wołowiną

Escondidinho – zapiekanka z mięsa mielonego i purre ziemniaczanego

Black-Eyed Pea Salad – Sałata czarne oczko

Dirty Rice – jednogarnkowa potrawa z chorizo i soczewicą

Fricassee Leftover Turkey Sandwiches

Paprika Chicken Stew with White Bean

potrawka z białej fasoli

Creamy Rice Casserole

kremowa zapiekanka ryżowa

Rogaliki z szynką i serem

Desery

Brigadeiro – trufle kajmakowe

Romeu e Julieta – ser biały z pastą z gujawy

Canjica – kokosowo kukurydziana owsianka

Beijinho – praliny kokosowo-toffi

Quindim – deser z żółtek i cukru

Pudim de Leite – flan

Torta Holandesa- sernik czekoladowy

Bolo de Coco – ciasto kokosowe

Creme de Manga – krem mango

Pavê – ciasto warstwowe

Gorąca czekolada

Pão de Mel – ciasteczka miodowe

Bem Casados – ciasteczka weselne

Paçoca – ciasteczka orzechowe

Cocada Cremosa – pudding kokosowy

Deser ananasowy

Lody kokosowe

9 comments

Share your thoughts

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *