Enchiladas – Zapieczone tortille nadziewane wołowiną

Czas wykonania: 1,5 godziny (jeśli nie macie gotowych tortilli lub naleśników) 
Trudność: łatwe

Danie kuchni brazylijskiej
Zestawienie przepisów

Jeśli lubicie zapiekanki z wołowiną, sosem pomidorowym, serem i oliwkami, to na pewno warto spróbować enchiladas! 

Jest to proste i szybkie (jeśli macie gotowe tortille) danie. Od znanych nam wcześniej smaków różni je przede wszystkim zamiana makaronu (występującego najczęściej w towarzystwie obecnych tu składników) na tortille. 

Na pewno zagości w naszej kuchni jeszcze nie jeden raz! 

Składniki

• 8 tortilli (lub naleśników)

Nadzienie

• 1/2 kg mięsa wołowego mielonego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szklanka sosu pomidorowego
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka pokrojonych zielonych oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sos

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1,5 szklanki sosu pomidorowego
• 1/2 szklanki bulionu
• sól i pieprz

Dodatki 

• 2 szklanki tartego sera
• siekana natka pietruszki do smaku

Przygotowanie

Nadzienie

1. Zasmaż posiekaną cebulę i czosnek do zeszklenia na oliwie z oliwek. 
2. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, mieszając, dopóki mięso nie zbrązowieje (około 10 minut). 
3. Dodaj sos pomidorowy, oliwki i przyprawy.
4. Gotuj przez 5 minut.
5. Jeżeli sos jest zbyt rzadki dodaj mąki do zagęszczenia.
6. Gotuj do zgęstnienia.

Sos

1. W rondelku zasmaż cebulę i czosnek na sos. 
2. Dodaj sos pomidorowy i bulion.
3. Gotuj przez 20 minut. 
4. Dopraw solą i pieprzem. 

Zapiekanie

1. Farsz zawiń w tortille (lub naleśniki), posypując w środku odrobiną sera i pietruszką. Układaj ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym.
2. Wszystkie polej sosem. 
3. Całość posyp startym serem. 
4. Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.

Źródło:

• https://www.oliviascuisine.com/brazilian-beef-cheese-enchiladas/