Kuchnia meksykańska

by Adrian i Monika Sroka

Kuchnia meksykańska jest bardzo różnorodna. Mimo, że początkowo może wydawać się dość egzotyczna, to jak przyjrzymy się dokładniej zobaczymy, że wiele z nich jest nam znajomych. Zapraszam do przejrzenia listy – nawet gdy nazwa nic nam nie mówi.

Przekąski

Tacos – placki z nadzieniem

Enchiladas – tortille zapiekane w sosie

Queso relleno – nadziewany ser

Huevos motuleños – jajka sadzone na tortilli z dodatkami

Tortas – kanapki

Huevos rancheros – jajko sadzone z dodatkami

Molletes – zapiekanki z mięsem mielonym

Sos mole – sos czekoladowy

Guacamole – pasta z awokado

Quesadilla – tortilla z serem

Tostadas – tortilla z dodatkami

Tlayudas – pizze w meksykańskim stylu

Sopes – tartaletki z dodatkami

Gorditas – cienkie kieszonki z nadzieniem

Chilaquiles – śniadaniowa tortilla z salsą i jajkiem

Panuchos – placki kukurydziane nadziewane fasolą

Arroz Rojo – pomidorowy ryż

Nachos – chrupkie kawałki tortilli

Zupy

Sopa azteca – zupa pomidorowa z tortillą

Sopa de lima – zupa limonkowa

Caldo Tlalpeño – zupa z kurczaka z ryżem

Dania główne

Empanadas – zapiekane pierogi

Chili con carne – mięso mielone z papryką i pomidorami

Burrito – ryż i mięso mielone zawinięte w tortille

Alambres – tortille ze smażonymi warzywami

Chile Relleno – smażona nadziewana papryka

Chimichanga – smażone placki nadziane mięsem z warzywami

Fajita – grilowanie mięso z kurczaka i warzywa

Mancha Manteles – kurczak w sosie mole

Mole Amarillo de Res – kurczak w żółtym sosie mole

Albondigas – pulpeciki w sosie pomidorowym

Arrachera – stek

Barbacoa – długo pieczone mięso

Birria – meksykański gulasz

Carne Adobada – marynowana i duszona łopatka wieprzowa

Picadillo – mielona wołowina w sosie pomidorowym)

Sałatki

Aguachile de camaron – sałatka z krewetkami, limonką i ogórkiem

Desery

Churros – smażone pałeczki

Marquesitas – rurki z kremem

6 comments

Share your thoughts

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *