Kuchnia meksykańska jest bardzo różnorodna. Mimo, że początkowo może wydawać się dość egzotyczna, to jak przyjrzymy się dokładniej zobaczymy, że wiele z nich jest nam znajomych. Zapraszam do przejrzenia listy – nawet gdy nazwa nic nam nie mówi.
Przekąski
Enchiladas – tortille zapiekane w sosie
Queso relleno – nadziewany ser
Huevos motuleños – jajka sadzone na tortilli z dodatkami
Tortas – kanapki
Huevos rancheros – jajko sadzone z dodatkami
Molletes – zapiekanki z mięsem mielonym
Guacamole – pasta z awokado
Tostadas – tortilla z dodatkami
Tlayudas – pizze w meksykańskim stylu
Sopes – tartaletki z dodatkami
Gorditas – cienkie kieszonki z nadzieniem
Chilaquiles – śniadaniowa tortilla z salsą i jajkiem
Panuchos – placki kukurydziane nadziewane fasolą
Arroz Rojo – pomidorowy ryż
Nachos – chrupkie kawałki tortilli
Zupy
Sopa de lima – zupa limonkowa
Caldo Tlalpeño – zupa z kurczaka z ryżem
Dania główne
Chili con carne – mięso mielone z papryką i pomidorami
Burrito – ryż i mięso mielone zawinięte w tortille
Alambres – tortille ze smażonymi warzywami
Chile Relleno – smażona nadziewana papryka
Chimichanga – smażone placki nadziane mięsem z warzywami
Fajita – grilowanie mięso z kurczaka i warzywa
Mole Amarillo de Res – kurczak w żółtym sosie mole
Albondigas – pulpeciki w sosie pomidorowym
Barbacoa – długo pieczone mięso
Birria – meksykański gulasz
Carne Adobada – marynowana i duszona łopatka wieprzowa
Picadillo – mielona wołowina w sosie pomidorowym)
Sałatki
Aguachile de camaron – sałatka z krewetkami, limonką i ogórkiem
Desery
Churros – smażone pałeczki
