Arroz Rojo – pomidorowy ryż

Czas wykonania: około pół godziny
Trudność: łatwe

Danie kuchni meksykańskiej
Zestawienie przepisów

Arroz rojo – w dosłownym tłumaczeniu “czerwony ryż” to proste risotto. Czym farbujemy ryż na czerwono? Papryką i pomidorami.

Danie można zjeść samodzielnie, ale świetnie się sprawdzi w połączeniu z Chilli con carne albo innymi (niekoniecznie meksykańskimi) mięsnymi potrawami w miejsce zwykłej porcji ryżu.

Składniki

• 200 g ryżu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka papryki wędzonej
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1,5 szklanki passaty
• 1,5 szklanki bulionu
• 4 łyżki oliwy

Przygotowanie

1. Cebulę drobno kroimy i smażymy na 2 łyżkach oliwy.
2. Po usmażeniu dodajemy posiekany drobno czosnek na 2 minuty dalszego podsmażania.
3. Następnie wlewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy ryż.
4. Przez chwilę mieszamy, żeby tłuszcz okleił ryż.
5. Dolewamy passatę i bulion.
6. Dodajemy przyprawy.
7. Gotujemy dopóki ryż nie zmięknie (ok. 20-25 minut).

Źródło:

• https://www.kulinarnapokusa.pl/ryz-meksykanski-arroz-rojo/