Księga smaku

Kulinarna podróż po świecie

  • Strona główna
  • Blog
  • Najlepsze
  • Europa
    • Anglia
    • Chorwacja
    • Holandia
    • Łotwa
    • Niemcy
    • Serbia
    • Słowacja
    • Szwecja
    • Węgry
    • Włochy
  • Azja
    • Gruzja
  • Kraje
Europa, Włochy  /  7 września 2019

Kuchnia włoska – zestawienie przepisów

by Adrian i Monika Sroka
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska jest prawdopodobnie znana przez wszystkich. Jest ona bardzo popularna w Polsce. Każdy zna dania z makaronem, lasagne czy pizzę. Jednak w wielu przypadkach są to jedynie spolszczone wersje oryginałów. Zagłębiając się w tematykę kuchni włoskiej odkryliśmy, że często polskie wersje bardzo mocno odbiegają od włoskiej tradycji. Świetnym przykładem jest tu sos bolognese, który znaliśmy jako sos w głównej mierze oparty na sosie pomidorowym z dodatkiem mięsa mielonego i cebuli. We Włoszech Bolognese składa się przede wszystkim z dużej ilości wołowego mięsa mielonego z niewielką ilością pomidorów. Smak sosu tworzy głownie tak zwane włoskie trio: cebula, seler naciowy i marchewka. Inne charakterystyczne składniki których używa kuchnia włoska to pomidory, dobre wino oraz długodojrzewajacy ser (np. parmezan). Są one częstym dodatkiem do sosów.

Zupy

Mineastrone

Mineastrone – Włoska zupa warzywna

  • https://www.bonappetit.com/recipe/italian-vegetable-stew

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli – makaron z fasolą

  • https://podsloncemitalii.pl/kuchnia-wloska/pasta-e-fagioli/
  • https://www.ilcuoreinpentola.it/ricette/pasta-e-fagioli/
  • https://www.onceuponachef.com/recipes/pasta-fagioli.html

Ribollita – zupa fasolowa

  • https://trawkacytrynowa.pl/ribollita-toskanska-zupa-fasolowa/
  • https://www.italiapozaszlakiem.com/ribollita-toscana/
  • http://meatmyday.pl/ribollita-toskanska-zupa-grzanka-pancetta/

Przekąski

Polenta

Polenta – placek z kaszki kukurydzianej

  • https://www.olgasmile.com/polenta.html
  • https://lawendowy-dom.com.pl/pikantna-polenta-z-ziolami-i-czosnkiem/

Arancini

Arancini – smażone kulki ryżowe

  • https://italia-by-natalia.pl/arancini-sycylijski-zabojca-glodu-2/
  • https://www.poezja-smaku.pl/arancini-wloskie-kule-ryzowe-z-miesem-mielonym/
  • https://basiaszmydt.pl/arancini-czyli-sycylijskie-kulki-ryzowe/

Foccacia

Focaccia – chlebek z ziołami

  • https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/pieczywo/chleby/357-focaccia
  • https://picantecooking.com/pl/recipes/dania-klasyczne/focaccia-z-czosnkiem-i-rozmarynem-wl-focaccia-con-aglio-e-rosmarino/
  • https://oliwadochleba.pl/focaccia-prosty-przepis/

Grissini

Grissini – paluszki chlebowe

  • https://nietylkopasta.pl/paluszki-chlebowe-przepis-na-grissini/
  • https://www.olgasmile.com/paluszki-chlebowe.html
  • https://zakochanewzupach.pl/domowe-paluszki-grissini/

Ciabatta

Ciabatta

  • https://www.kuchniatomka.pl/ciabatta-wloskie-pieczywo-przepis-latwy/
  • http://przepisnachleb.pl/ciabatta/
  • https://www.olgasmile.com/ciabatta.html

Pancetta

Pancetta – boczek

  • https://www.christinascucina.com/homemade-pancetta-how-to-make-pancetta/

Pieczone warzywa

  • https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-vegetables-antipasto-plate

Fritatta

Fritatta

  • https://www.bonappetit.com/recipe/sausage-and-broccoli-rabe-frittata
  • https://www.zlotaproporcja.pl/2016/04/11/frittata/

Caprese

Caprese

  • https://www.cookingwithnonna.com/italian-cuisine/mozzarella-alla-caprese.html
  • https://anitalianinmykitchen.com/caprese-salad-recipe/

Danie główne

Makarony

Lasagne

Lasagne

  • https://ksiegasmaku.pl/lasagne-szpinakowo-miesna/

Carbonara

Carbonara

  • https://madameedith.com/przepis/spaghetti-carbonara-tradycyjny-przepis/

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo – makaron w sosie maślanym

  • https://winotoskanii.pl/Legenda-kultowej-potrawy-Fettuccine-Alfredo-blog-pol-1517914769.html

Bucatini all'Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana – s sosie pomidorowym

  • https://oryginalnysmak.pl/bucatini-allamatriciana/
  • https://uwielbiamwloskieklimaty.com/spaghetti-allamatriciana/

Pasta all'Ortolana

Pasta all’Ortolana – sos warzywny

  • https://www.olgasmile.com/sos-warzywny-ortolana.html
  • https://ricette.giallozafferano.it/Fusilli-all-ortolana.html
  • http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/sos-ortolana/

Penne all'arrabbiata

Penne all’arrabbiata – makaron w sosie pomidorowym

  • http://zmyslowoprzezswiat.blogspot.com/2013/04/penne-allarrabbiata-woska-klasyka.html
  • http://przepisyzpodrozy.pl/penne-all-arrabbiata/

Ravioli

Ravioli – pierożki makaronowe

  • http://akademiakulinarnawhirlpool.pl/domowe-ravioli/
  • https://madameedith.com/przepis/ravioli/

Bolognese

Bolognese

  • http://foodnouveau.com/recipes/how-tos/how-to-make-an-authentic-bolognese-sauce/

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

  • https://www.chilliczosnekioliwa.pl/2017/02/spaghetti-alla-putanesca-czyli-makaron.html
  • http://kuchniaagaty.pl/przepisy/spaghetti-alla-puttanesca

Risotto

Risi e bisi

Risi e bisi – risotto z groszkiem

  • http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2015/02/risi-e-bisi-czyli-ryz-z-groszkiem-z.html

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

  • https://fotokulinarnie.pl/przepisy/risotto-alla-milanese
  • https://oryginalnysmak.pl/risotto-alla-milanese/

Gnocci

Gnocci

  • https://www.olgasmile.com/gnocchi-ziemniaczane.html

Osso buco alla Milanese

Osso buco alla Milanese – gicz cieleca po mediolansku

  • https://picantecooking.com/pl/recipes/dania-klasyczne/ossobuco-alla-milanese/

Saltimbocca

Saltimbocca – kotleciki cielęce

  • http://www.tapenda.pl/przepis/Saltimbocca_alla_Romana-_kuchnia_wloska/789/

Pizza

Calzone

Calzone

  • https://poprostupycha.com.pl/przepis/calzone/
  • https://www.mojewypieki.com/przepis/calzone

Pizza alla napoletana

Pizza alla napoletana

  • https://ricette.giallozafferano.it/Pizza-alla-napoletana.html

Pizza capricciosa

Pizza capricciosa

  • https://roadtripbus.pl/pizza-capricciosa/
  • https://picantecooking.com/pl/recipes/dania-klasyczne/pizza-capricciosa/

Pizza Margherita

Pizza Margherita 

  • https://domowa.pizza/pizza-margherita/
  • https://www.kuchnia-domowa.pl/przepisy/dania-glowne/232-pizza-margherita

Pizza Marinara

Pizza Marinara

  • http://kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/2011/02/pizza-marinara.html
  • http://madamewkuchni.blogspot.com/2016/05/pizza-marinara.html

Cacciatore

Cacciatore – kurczak w sosie pomidorowym

  • https://codojedzenia.pl/cacciatore-co-to-jest-cacciatore/
  • https://filozofiasmaku.pl/2013/06/06/kurczak-cacciatore/

Caponata

Caponata – gulasz z bakłazana

  • https://aniastarmach.pl/przepis/caponata/
  • https://www.olgasmile.com/gulasz-z-baklazana-caponata.html

Veal Milanese

Veal Milanese – kotlet po mediolańsku

  • https://www.recipesfromitaly.com/veal-milanese-original-recipe/

Panzerotti - włoskie pierogi

Panzerotti – włoskie pierogi

  • https://winotoskanii.pl/Panzerotti-przepis-na-znakomite-wloskie-pierogi-blog-pol-1507290770.html
  • https://cookingbox.pl/produkt/wloskie-pierogi-panzerotti/

Cheese and zucchini pie – ciasto serowo cukiniowe

  • https://www.cookingwithnonna.com/italian-cuisine/cheese-and-zucchini-pie.html

Desery

Torrone

Torrone

  • https://winotoskanii.pl/Torrone-orzechowy-rarytas-ktory-musisz-sprobowac-blog-pol-1521814076.html

Tiramisu

Tiramisu

  • https://www.askchefdennis.com/the-best-tiramisu-you-will-ever-make/
  • https://www.recipesfromitaly.com/tiramisu-original-italian-recipe/

Panettone

Panettone

  • http://www.cookierenka.com/2015/12/panettone-najlepszy-przepis.html
  • https://madameedith.com/przepis/panettone-wloska-babka/

Chestnut pie

Chestnut pie

  • https://www.cupcakeproject.com/must-try-christmas-pie/

Biscotti

  • https://www.olgasmile.com/biscotti.html
  • https://madameedith.com/przepis/biscotti/

Panna cotta

Panna cotta

  • https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/desery/440-panna-cotta

Semifreddo

Semifreddo

  • https://aniastarmach.pl/przepis/semifreddo-z-orzechami-i-karmelem/
  • https://www.olgasmile.com/semifreddo-lody-z-truskawkami.html

Inne zestawienie:

  • https://anitalianinmykitchen.com/recipe-index/

Podziel się:

  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Pocket (Opens in new window)

Related

Tags

  • europa
  • lista
  • włochy

Nawigacja wpisu

Soparnik – pikantny placek wypełniony botwiną
Sos bolognese

8 comments

  • Aga z Uwielbiam włoskie klimaty
    7 września 2019

    Dzięki za zalinkowanie mojego przepisu! 🙂 Mam nadzieję, że kiedyś uda się spróbować go wykonać :)!

    Reply
  • Sos bolognese - Księga smaku
    8 października 2019

    […] Danie kuchni włoskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Risi e bisi - risotto z groszkiem - Księga smaku
    15 października 2019

    […] Danie kuchni włoskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Minestrone - Włoska zupa warzywna - Księga smaku
    22 października 2019

    […] Danie kuchni włoskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Caponata - gulasz z bakłażana - Księga smaku
    29 października 2019

    […] Danie kuchni włoskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Cacciatore - kurczak w sosie pomidorowym - Księga smaku
    5 listopada 2019

    […] Danie kuchni włoskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Ciasto na pizzę - Księga smaku
    19 listopada 2019

    […] Danie kuchni włoskiejZestawienie przepisów […]

    Reply
  • Panzerotti - pierożki drożdżowe - Księga smaku
    26 listopada 2019

    […] Danie kuchni włoskiejZestawienie przepisów […]

    Reply

Share your thoughts Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zapisz się na comiesięczne zestawienie przepisów

  • Elara by LyraThemes
  • Made by Diwebsity
 

Loading Comments...