Węgry – kraj papryki i mięsa. Kuchnia węgierska to idealny wybór na późną jesień, ponieważ sezon na pomidory i paprykę w listopadzie kwitnie.
Aktualnie na naszej stronie znajdziesz tylko listę węgierskich potraw i przepisów na ich zrobienie. Dzielimy się z Wami naszym notatnikiem, z którego będziemy czerpać, przygotowując potrawy w tym miesiącu. W miarę upływu czasu będziemy gotować poszczególne dania. Wówczas tutaj pojawią się osobne posty z przepisami na konkretne potrawy, które zagościły na naszym stole (nie obiecujemy, że przyrządzimy wszystko, co poniżej zebraliśmy).
Tę stronę postaramy się aktualizować na bieżąco. Może będziecie mieli ochotę rozpocząć kulinarną wyprawę na Węgry razem z nami?
Najpopularniejsze składniki
- papryka
- papryka w proszku (słodka, ostra, wędzona)
- cebula
- czosnek
- kwaśna śmietana
Najpopularniejsze dania
Zupy
Gulyásleves – Bogracz. Tradycyjna węgierska zupa gulaszowa, której podstawą jest mięso wołowe, papryka i cebula
Halászlé – prosta zupa rybna na rybach słodkowodnych
- https://www.sbs.com.au/food/recipes/fishermans-soup-halaszle
- https://zserbo.com/soups/hungarian-fishermans-soup/
- https://zakochanewzupach.pl/wegierska-zupa-rybna-halaszle/
Főzelék – gęsta zupa jarzynowa z zielonych warzyw
- https://zserbo.com/vegetable-dishes/yellow-split-pea-stew-sargaborso-fozelek/
- http://www.mindmegette.hu/kelkaposzta-fozelek-marhaporkolttel.recept/
- https://dailynewshungary.com/recipe-week-hungarian-fozelek/
Dania główne
Pörkölt – gulasz pasterski na mięsie wołowym
- http://www.mindmegette.hu/porkolt.recept/
- https://www.mniammniam.com/P_rk_lt_wolowy__Marhap_rk_lt_-6644p.html
- https://smacznapyza.blogspot.com/2012/09/porkolt.html
- https://filozofiasmaku.pl/2011/09/27/porko/
Galuszki – kluseczki – dodatek do gulaszu
Lángos – placek drożdżowy smażony w głębokim tłuszczu
Paprikash – potrawka z kurczaka w mocno paprykowym sosie
- https://zserbo.com/meat-dishes/hungarian-chicken-paprikash/
- https://www.thespruceeats.com/hungarian-chicken-paprikash-recipe-1136645
- https://www.aspicyperspective.com/hungarian-chicken-paprikash-paprikas/
Túrós Csusza – makaron z serem i boczkiem
Töltött Paprika – nadziewana gotowana papryka
Rakott Krumpli – zapiekanka – ziemniaki, jaja, kiełbasa, śmietana, ser
- https://www.sbs.com.au/food/recipes/layered-potato-casserole-rakott-krumpli
- https://zserbo.com/meat-dishes/layered-potatoes-rakott-krumpli/
- http://www.mindmegette.hu/rakott-krumpli.recept/
Lecsó – leczo warzywne
Rántott sajt – ser smażony
- https://www.nosalty.hu/recept/klasszikus-rantott-sajt
- https://cookpad.com/hu/receptek/1925940-tokeletes-rantott-sajt
Cigánypecsenye – karkówka po cygańsku
Tokány – ragu mięsne
Desery
Tort Dobosa – tort z ciasta biszkoptowego, kremu czekoladowego i karmelu
- https://przepisyjoli.com/2014/01/tort-dobosza/
- https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/783-tort-dobosza
- https://www.thespruceeats.com/hungarian-dobosh-torte-recipe-1136613
Palacsinta a la Gundel – naleśniki nadziewane orzechami włoskimi, polane sosem czekoladowym
- https://zserbo.com/desserts/gundel-crepes/
- https://www.mniammniam.com/Nalesniki_a_la_Gundel__Gundel_palacsinta_-6507p.html
- http://przepysznik.blogspot.com/2011/09/wegry-gundel-palacsinta.html
Pogácsa – słone ciastka
Kifli – nadziewane rogaliki
- https://www.allrecipes.com/recipe/15495/hungarian-kifli-ii/
- https://recipeland.com/recipe/v/kifli-hungarian-walnut-cookies-16827
Kürtőskalács – opiekane ciasto komin
Napoje
- Tokaj
- Egri Bikavér
Sklepy w Warszawie
http://hungarikum.pl/ – Anin
http://www.skleppapryka.pl/sklep – Saska Kępa
https://www.hungaricum.pl – Wola
Źródła
http://www.foodbycountry.com/Germany-to-Japan/Hungary.html
http://wyszehrad.com/wegry/kuchnia/charakterystyka