Węgierskie leczo – Lecsó

Danie kuchni węgierskiej
Zestawienie przepisów

Czas przygotowania: 50 min
Trudność: łatwe

Jednym ze znanych dań kuchni węgierskiej jest lecsó (węgierskie leczo). Jest to potrawa złożona z duszonych warzyw i kiełbasy. Spośród warzyw do węgierskiego lecza potrzebujemy przede wszystkim papryki. Obok niej w daniu pojawią się pomidory, które będą duszone w paprykowym sosie z wyrazistą kiełbasą, oczywiście paprykową.
W rezultacie otrzymujemy danie bardzo proste, lecz pożywne, będące mieszaniną wielu smaków, nad którymi niepodzielnie króluje papryka dodana prawie we wszystkich możliwych postaciach. Co zaskakujące, tego dania nie doprawia się prawie żadnymi innymi przyprawami! Można więc powiedzieć, że jest ono jak hymn na cześć papryki.
Dzięki temu, że wszystkie składniki należy gotować w jednym garnku, potrawa jest bardzo wygodna do przygotowania.

Składniki:

• 1000g papryki (u mnie zielona i czerwona)
• 600g dojrzałych pomidorów
• 1 duża cebula
• 300g węgierskiej kiełbasy paprykowej
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• smalec – do smażenia
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

Przygotowanie:

1. Paprykę musimy przekroić, by usunąć nasiona i umyć. Następnie kroimy w centymetrową kostkę.
2. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
3. Cebulę drobno siekamy.
4. Następnie należy rozpuścić łyżkę smalcu w garnku i zeszklić na nim cebulę.
5. Po zasmażeniu, zdjąć garnek z ognia i dodać paprykę w proszku. Warto dobrze rozpuścić ją w smalcu.
6. Następnie znów rozgrzewamy garnek, dodajemy pokrojone warzywa, sól i pieprz.
7. Dusimy przez 10 minut.
8. Po tym czasie możemy dodać pokrojoną w ćwierć plasterki kiełbasę. Całość dusimy przez kolejne 10 minut.
9. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, możemy podawać do stołu.

Potrawa ma bardzo wyrazisty smak. Jej ostrość możemy regulować rodzajem kiełbasy (węgierskie kiełbasy paprykowe mają różne stopnie ostrości). Węgrzy jedzą leczo z grilowanym pieczywem. Dobrze smakuje też z ryżem. Sami próbowaliśmy.

Źródło:
http://www.facetnatalerzu.pl/2013/08/wegierskie-leczo-czyli-lecso.html