Kuchnia chorwacka – zestawienie przepisów

Kuchnia chorwacka jest idealnym wyborem na wakacyjne miesiące. Jest bogata w świeże warzywa (paprykę, cukinię, pomidory), owoce morza i zioła.

Jest ona także bardzo różnorodna. Każdy z regionów ma zupełnie inne menu. Regiony nadmorskie obfituja w ryby, zioła i oliwę z oliwek. Z kolei regiony dalej od brzegu preferują mięso, ziemniaki, kapustę i rózne warzywa.

Przekąski

Bećar Paprikaš – chorwacki paprykarz

• http://www.notatnikkuchenny.pl/sataras-becar-paprikas-chorwacki-paprykarz/
• https://www.coolinarika.com/recept/becarac-iliti-becar-paprikas/

Burek – ciasto filo z farszem

• https://crolove.pl/przepis-na-burek-z-miesem/
• https://www.wirtualnachorwacja.pl/srodziemnomorskie-smaki-i-aromaty/burek.html
• https://www.kuchnia-domowa.pl/przepisy/dania-glowne/231-burek-z-serem

Cicvara – kleik kukurydziany

• http://www.notatnikkuchenny.pl/cicvara-kleik-kukurydziany/
• https://www.bastabalkana.com/2014/03/cicvara-recept-kako-se-pravi-starinska-cicvara/
• https://www.youtube.com/watch?v=ySv4AvBdqf4

Palenta – polenta

• http://www.notatnikkuchenny.pl/palenta/
• https://www.coolinarika.com/recept/pura-palenta/

Zupy

Brudet  – gulasz rybny

• http://www.notatnikkuchenny.pl/brodet-brudet-zupa-rybna/
• http://piecioliniasmakow.blogspot.com/2012/07/brudet-chorwacki-gulasz-rybny.html

Dania główne

Soparnik – pikantny placek wypełniony botwiną

• http://nutsandwalnuts.com/soparnik-croatian-traditional/
• https://www.youtube.com/watch?v=SpJEZc4YT6k
• https://www.culinary-heritage.com/recipe.asp?sprakid=4&regionid=71&recipesid=2834

Punjene paprike – papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i przyprawami, gotowana z sosem pomidorowym

• https://www.volim-meso.hr/punjene-paprike/

Ćevapčići – grillowane kotleciki z mięsa mielonego

• https://www.doradcasmaku.pl/przepis-cevap%C4%8Dici-kuchnia-balkanska-284296
• https://balkanyrudej.pl/cevapcici-czyli-cos-dla-miesozercow/

Mućkalica – duszone mięso z warzywami

• http://www.notatnikkuchenny.pl/muckalica-grillowane-duszone-mieso/
• https://www.nezavisne.com/zivot-stil/recept_dana/Leskovacka-muckalica/416462

Desery

Paprenjaci – ciasteczka z pieprzem

• https://kuriergalicyjski.com/actualnosci/55-old/na-wesoo-3/1263-paprenjaci

Krostule – faworki

• https://www.croatiaweek.com/croatian-christmas-recipe-krostule/
• https://www.croatiaweek.com/croatian-recipes-krostule/

Fritule – mini pączki

• https://cromania.pl/fritule-chorwackie-smakolyki-wigilijnym-stole/
• http://rozowapatera.blogspot.com/2018/02/fritule-chorwackie-paczki.html

Źródła:

• http://www.tylkochorwacja.pl/artykuly/20-kuchnia-chorwacka/szczegoly
• https://www.kierunekchorwacja.pl/co-jesc-w-chorwacji-lokalna-kuchnia