Papryka nadziewana mięsem mielonym – Punjene paprike

Czas wykonania: 2 godziny
Trudność: łatwe

Danie kuchni chorwackiej
Zestawienie przepisów

Papryka nadziewana mięsem mielonym to popularne danie. Jedliśmy je już w wielu krajach i w wielu wersjach. Począwszy od gotowanych, po pieczone z różnymi dodatkami. W tej wersji najbardziej nam się spodobał pomysł pieczenia w kąpieli wodnej. Dzięki temu papryki były mocno nawilżone. Nadzienie według pomysłu Chorwatów różni się od dotychczas nam znanych nie tylko w smaku, ale i w sposobie przygotowania, bo przypomina nieco risotto. Oryginalnie powinno być z jagnięciną, ale ze względu na to, że w Polsce jest ona trudno dostępna przygotowaliśmy je z innym mięsem i w tej spolszczonej postaci przepis prezentujemy.

Składniki

• 8 papryk o równej wysokości (lepiej wybierać te z płaskim zakończeniem) 
• 0,5 kg mięsa mielonego wołowego
• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• cebula
• 3 pomidory
• marchewka
• natka pietruszki
• masło
• szklanka ryżu
• 80 g Ajvaru
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę kroimy i smażymy na maśle. 
2. Następnie dodajemy mięso i podsmażamy aż zmieni kolor na szary. 
3. Wówczas dodajemy pomidory, pokrojoną marchewkę, pietruszkę i szklankę ryżu. Na koniec dolewamy szklankę wody. 
4. Dusimy wszystko przez 20 minut pod przykryciem (w razie potrzeby dolewając wody). 
5. W międzyczasie papryki przygotowujemy do nadziania, odcinając czubki (nie wyrzucamy ich) i wydrążając wnętrze.
6. Przygotowanym farszem wypełniamy papryki i przykrywamy odciętym wieczkiem.
7. Następnie wstawiamy je do naczynia żaroodpornego i zalewamy wodą do wysokości ok. 1-2 cm od brzegu papryk.
8. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 40-50 min do zapieczenia wierzchu. 

To była najlepsze papryka nadziewana mięsem mielonym, jaką jedliśmy!

Źródło:

• http://balkancooking.blogspot.com/2011/03/punjene-paprike-czyli-paprykowy-odjazd.html
• https://www.volim-meso.hr/punjene-paprike/