Położenie geograficzne Szwecji miało decydujący wpływ na kształtowanie się kuchni kraju. Klimat wymagał od Szwedów doskonalenia umiejętności długiego przechowywania produktów – główne sposoby to solenie, suszenie czy kiszenie (śledzi!). Utrudniony dostęp do innych krajów na długo uchował ich od zagranicznych wpływów.
Podstawowe składniki tradycyjne kuchni Szwecji to: ryby (szczególnie śledzie), ziemniaki, nabiał i leśne owoce. Z mięs na stoły najczęściej trafiła dziczyzna i boczek.
Na zimowe miesiące preferujemy kuchnie z krajów, w których warzywa nie są głównymi bohaterami stołu. Dlatego w naszej kulinarnej podróży marzec spędzamy w Szwecji.
Przekąski
Knäckebröd – chrupki chleb
Apple-Flask – Bekon z jabłkami i cebulą
Kroppkaka – Nadziewane kluski ziemniaczane
Szwedzka sałatka ze śledzi
Zupy
Köttsoppa – Zupa mięsno-warzywna
Dania główne
Fläskpannkaka – pieczony naleśnik z boczkiem
Fiskbullar – Pulpety rybne
- http://www.notatnikkuchenny.pl/fiskbullar-fiskeboller-pulpety-rybne/
- https://www.coop.se/recept/fiskbullar-i-citrongraddsas/
Janssons Frestelse – Zapiekanka ziemniaczana z sardynkami/szprotkami
- https://mittkok.expressen.se/recept/janssons-frestelse/
- http://www.notatnikkuchenny.pl/janssons-frestelse-zapiekanka-ziemniaczana/
- https://picantecooking.com/pl/recipes/kuchnia-skandynawska/ziemniaczana-zapiekanka-pokusa-janssona-szw-janssons-frestelse/
- http://przepisyzpodrozy.pl/kuszaca-zapiekanka-szwedzka/
Kåldolmar – Gołąbki
Skomakarlåda – Steki wołowe
Flygande Jakob – kurczak z orzechami i bananami
Gubbröra – sałatka/pasta jajeczna
Desery
Kanelbulle – bułeczki cynamonowe
Havregrynskugler – kulki czekoladowe
Dodatki
Gravlaxsås – sos musztardowy
Wszystkie zdjęcia bez opisu pochodzą z Wikipedii i zasobów własnych.