Kuchnia szwedzka – zestawienie przepisów

Położenie geograficzne Szwecji miało decydujący wpływ na kształtowanie się kuchni kraju. Klimat wymagał od Szwedów doskonalenia umiejętności długiego przechowywania produktów – główne sposoby to solenie, suszenie czy kiszenie (śledzi!). Utrudniony dostęp do innych krajów na długo uchował ich od zagranicznych wpływów.

Podstawowe składniki tradycyjne kuchni Szwecji to: ryby (szczególnie śledzie), ziemniaki, nabiał i leśne owoce. Z mięs na stoły najczęściej trafiła dziczyzna i boczek.

Na zimowe miesiące preferujemy kuchnie z krajów, w których warzywa nie są głównymi bohaterami stołu. Dlatego w naszej kulinarnej podróży marzec spędzamy w Szwecji.

Przekąski

Knäckebröd – chrupki chleb

• http://przepisnachleb.pl/knackebrod/
• https://codojedzenia.pl/szwedzki-chleb-chrupki-knackebrod/

Gravlax – marynowany łosoś

• http://www.notatnikkuchenny.pl/gravlax-gravad-lax-gravad-laks-gravlaks-graavilohi-graavilohe-graflax/
• http://bibliasmakow.pl/gravad-lax-czyli-pogrzebany-losos/

Inlagd Sill – marynowane śledzie

• http://www.notatnikkuchenny.pl/inlagd-sill-marineret-sild-sursild/
• https://www.karointhekitchen.com/ryby_i_owoce_morza/sledzie-po-szwedzku-inlagd-sill/
• http://pistachio-lo.blogspot.com/2013/12/inlagd-sill-najsynniejsze-szwedzkie.html

Kroppkaka – Nadziewane kluski ziemniaczane

• http://www.notatnikkuchenny.pl/kroppkaka-kroppkakor-nadziewane-kluski-ziemniaczane/
• https://www.therecipehunters.com/kroppkaka

Rodbetsallad – Sałatka z marynowanych buraków

• https://www.scandikitchen.co.uk/recipe-rodbetsallad-apple-beetroot-salad/
• http://www.notatnikkuchenny.pl/rodbetsallad-salatka-z-marynowanych-burakow/
• http://zadanie-gotowanie.blogspot.com/2016/01/rodbetssallad-saatka-z-marynowanych.html

Ziemniaki Hasselback

• https://filozofiasmaku.pl/2015/07/21/ziemniaki-hasselback/
• http://www.jadlonomia.com/przepisy/ziemniaki-hasselback/

Zupy

Ärtsoppa – Zupa Grochowa

• https://www.koket.se/anders-leven/soppor-och-grytor/artor–bonor-och-linser/artsoppa-pa-klassiskt-vis/
• http://www.notatnikkuchenny.pl/artsoppa-zupa-grochowa/
• http://www.mirabelkowy.pl/2015/11/artsoppa-szwedzka-grochowka.html

Köttsoppa – Zupa mięsno-warzywna

• http://www.notatnikkuchenny.pl/kottsoppa-zupa-miesno-warzywna/
• https://mittkok.expressen.se/recept/klassisk-kottsoppa/

Dania główne

Fläskpannkaka – pieczony naleśnik z boczkiem

• http://everydayflavours.blogspot.com/2015/11/flaskpannkaka-czyli-szwedzki-zapiekany.html

Palt – Pyzy

• https://smakowity.pl/przepisy/4820/palt-z-powidlami
• http://www.notatnikkuchenny.pl/palt-pyzy/

Pitepalt – Pyzy z mięsem

• http://www.notatnikkuchenny.pl/pitepalt-pyzy-z-miesem/
• http://www.grouprecipes.com/16762/pitepalt.html

Raggmunk – Placki ziemniaczane

• https://sweden.se/culture-traditions/raggmunk/
• http://www.notatnikkuchenny.pl/rarakor-raggmunk-placki-ziemniaczane/
• http://przepisyzpodrozy.pl/szwedzkie-placki-ziemniaczane-raggmunk-z-wieprzowina-i-dzemem-lingonsylt/

Fiskbullar – Pulpety rybne

• http://www.notatnikkuchenny.pl/fiskbullar-fiskeboller-pulpety-rybne/
• https://www.coop.se/recept/fiskbullar-i-citrongraddsas/

Janssons Frestelse – Zapiekanka ziemniaczana z sardynkami/szprotkami

• https://mittkok.expressen.se/recept/janssons-frestelse/
• http://www.notatnikkuchenny.pl/janssons-frestelse-zapiekanka-ziemniaczana/
• https://picantecooking.com/pl/recipes/kuchnia-skandynawska/ziemniaczana-zapiekanka-pokusa-janssona-szw-janssons-frestelse/
• http://przepisyzpodrozy.pl/kuszaca-zapiekanka-szwedzka/

Biff Lindström – Szwedzkie burgery

• https://codojedzenia.pl/kuchnia-szwedzka-biff-ala-lindstrom/
• http://www.notatnikkuchenny.pl/biff-lindstrom-wolowina-a-la-lindstrom/
• http://www.mirabelkowy.pl/2016/11/biff-la-lindstrom.html
• https://filozofiasmaku.pl/2015/07/28/biff-la-lindstro-2/

Pyttipanna – Zapiekanka mięsno ziemniaczana

• https://codojedzenia.pl/pytt-i-panna-prostota-szwedzkiej-kuchni/
• http://www.notatnikkuchenny.pl/pytt-i-panna-pyttipanna-pyttipannu-hant-i-veckan-zapiekanka-miesno-ziemniaczana/

Kottbullar – Pulpety

• http://pistachio-lo.blogspot.com/2012/10/kottbullar-czyli-szwedzka-klasyka-w.html
• http://www.notatnikkuchenny.pl/kottbullar-lihapullat-kjottkaker-frykadele-pulpety/

Flygande Jakob – kurczak z orzechami i bananami

• http://jagodowepole.weebly.com/blog/flygande-jakob
• https://www.ica.se/recept/flygande-jacob-717569/

Gubbröra – sałatka/pasta jajeczna

• http://podrozenajezyku.blogspot.com/2015/12/gubbrora-szwedzka-saatka-jajeczna-z.html
  

Mizeria

• https://madameedith.com/przepis/mizeria/

Desery

Semla – ciastko z kremem

• http://www.cukierniapianka.pl/semla-szwedzka-buleczka-maslana/
• https://www.kukbuk.pl/przepisy/semla/

Kanelbulle – bułeczki cynamonowe

• https://www.therecipehunters.com/kanelbolle
• http://www.cukierniapianka.pl/kannelbulle/

Prinsesstårta – tort biszkoptowy

• https://www.therecipehunters.com/prinsesstarta-recipe-made-with-love
• http://maniapieczenia.blogspot.com/2015/09/prinsesstarta-szwedzki-tort-dla.html

Lussekatter – drożdżowe bułeczki z szafranem

• http://www.beawkuchni.com/2010/12/lussekatter-czyli-szafranowe-buleczki.html
• http://www.pasjasmaku.com/szwedzkie-buleczki-szafranowe
• http://www.kuchniawformie.pl/2017/03/szafranowe-buleczki-na-dzien-sw-lucji-lussekatter-lussebullar-saffransbullar/

Karleksmums – Ciasto miłości

• https://www.mojewypieki.com/przepis/karleksmums-ciasto-milosci
• https://jedzeniowy.com/przepis/karleksmums-szwedzkie-ciasto-milosci/

Havregrynskugler – kulki czekoladowe

• https://www.arla.dk/opskrifter/havregrynskugler—de-nemme-/

Kladdkaka – klejące się ciasto czekoladowe

• http://pistachio-lo.blogspot.com/2018/07/kladdkaka-czyli-najprostsze-na-swiecie.html
• https://www.osmykolorteczy.pl/kladdkaka-szwedzkie-ciasto-czekoladowe/
• http://www.mirabelkowy.pl/2014/11/kladdkaka-szwedzkie-ciasto-czekoladowe.html

Dodatki

Wszystkie zdjęcia bez opisu pochodzą z Wikipedii i zasobów własnych.