Szwedzkie ciasto miłości – Karleksmums

Czas wykonania: 30 min (nie uwzględnia czasu studzenia ciasta)
Trudność: łatwe

Danie kuchni szwedzkiej
Zestawienie przepisów

Szwedzkie ciasto miłości to jeden z naszych starych przepisów, odkrytych jeszcze sprzed rozpoczęcia gotowania dań kuchni świata. Mieliśmy z nim trochę przygód (kilka razy wyszedł zakalec), jednak za każdym razem smakowało tak dobrze, że podejmowaliśmy kolejne próby.
Na szczęście w końcu nam się udało zrobić je dobrze. Jaki błąd popełnialiśmy? Nie znaleźliśmy nigdzie szczegółowych informacji o wielkości blaszki, bądź grubości ciasta, jaką mamy otrzymać. Oceniając, że ciasta jest za mało na dużą blaszkę, przygotowywaliśmy podwójną porcję. Ciasto ma dość gęstą konsystencję, więc w wersji o podwojonej grubości powstawał zakalec.

Składniki

Na dużą blaszkę. Ciasto bez polewy będzie miało grubość około 1,5-2 cm.

• 140 g masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 3/4 – 1 szklanki cukru
• 180 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Polewa:

• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki zaparzonej, mocnej kawy
• 110 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 30 g masła
• 1 szklanka wiórków kokosowych

Przygotowanie

Ciasta

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Masło roztapiamy w rondelku i studzimy.
3. Jajka, cukier i wanilię ubijamy mikserem do połączenia składników i otrzymania jasnej, nie sztywnej piany.
4. Dodajemy mleko, roztopione masło i dalej miksujemy.
5. Następnie powoli przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól do misy miksera.
6. Całość mieszamy ręcznie do połączenia składników (powstanie dość gęste ciasto).
7. Dużą formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Wyrównujemy łyżką.
8. Pieczemy w temperaturze 175 stopni bez termoobiegu przez 15 minut do suchego patyczka.

Polewy (będziemy ją wylewać na wystudzone ciasto)

1. W małym rondelku mieszamy śmietanę kremówkę i kawę.
2. Podgrzewamy prawie do wrzenia i zdejmujemy z palnika.
3. Dodajemy czekoladę, masło, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy na 2 minuty.
4. Następnie mieszamy do otrzymania gładkiego sosu.
5. Gotowy sos wylewamy na upieczone i wystudzone ciasto.
6. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi.

Jeśli nie chcecie, aby wiórki osypywały się z ciasta, należy zmniejszyć o połowę ilość wiórków z przepisu. U nas to ciasto tak szybko znika, że raz nawet nie doczekało się polewy.

Źródło:

• https://www.mojewypieki.com/przepis/karleksmums-ciasto-milosci