Kuchnia nepalska- zestawienie przepisów

Kuchnia nepalska jest prosta i surowa. Łączy w sobie elementy kuchni chińskiej i indyjskiej. Charakterystyczne dla niej jest użycie soczewicy, ciecierzycy oraz wielu przypraw takich jak czosnek, cebula,imbir, czy garam masala.

Kuchnia nepalska zawiera głównie warzywa. Niewiele jest dan mięsnych. Za to same dania są bardzo pożywne.

Przekąski

Dal bhat – ryż z zupą z soczewicy

• https://odkryjnepal.pl/kulinaria-czyli-mitho/
• http://ekologika.edu.pl/wegewtorek-dal-bhat/
• https://www.oneingredientchef.com/dal-bhat/

Achar – kiszone warzywa

• https://www.misstamchiak.com/recipe-achar/

Chapati – placki pszeniczne

• https://www.wysmakowane.pl/przepisy/indyjskie-placki-chapati/#
• https://smak-indii.pl/chlebki-czapati-chapati
• https://www.youtube.com/watch?v=3yzxwqjIZFI

Masala Papad – nepalska przystawka (chipsy z dodatkami)

• https://sprawdzonakuchnia.pl/papad-indyjskie-chipsy/
• https://www.whiskaffair.com/masala-papad/#wprm-recipe-container-33174
• https://hebbarskitchen.com/masala-papad-recipe-masala-papadum-recipe/

Chlebek naan

• https://wypiekibeaty.com.pl/chlebki-naan/
• https://aniagotuje.pl/przepis/chlebek-naan
• https://eatyourworld.com/destinations/asia/india/delhi/what_to_eat/breads_naan_roti_chapati

Pakora – warzywa smażone w cieście

• https://loswege.com/przepisy/indyjskie-pakory-warzywami/
• https://www.youtube.com/watch?v=-rZbAlwl4nM
• https://www.indianhealthyrecipes.com/pakora-recipe-vegetable-pakora-pakoda/

Masala chai – herbata z przyprawami

• http://www.herbata.info/masala-chai-indyjska-herbata-z-mlekiem-i-przyprawami/
• https://kursnaherbate.pl/przepis-na-masala-czaj-masala-chai/

Chola bhatora – curry z ciecierzycy z chlebkami

• https://recipes.timesofindia.com/recipes/chola-bhatura/rs53314156.cms
• https://www.vegrecipesofindia.com/chole-bhature/

Paneer – indyjski ser

• https://www.zlotaproporcja.pl/2014/04/16/domowy-przepis-na-indyjski-ser-paneer/
• https://nietylkopasta.pl/ser-paneer-przepis/ 
• https://smak-indii.pl/ser-paneer

Khichdi – potrawka z ryżu i soczewicy

• https://www.indianhealthyrecipes.com/dal-khichdi-recipe/
• https://www.vegrecipesofindia.com/moong-dal-khichdi-recipe/

Chaat – placki z dodatkami warzywnymi

• https://www.thespruceeats.com/papdi-chaat-recipe-1958046

Zupy

Zupa czosnkowa

• https://www.sbs.com.au/food/recipes/garlic-soup
• https://aniagotuje.pl/przepis/zupa-czosnkowa

Thukpa – gęsta i pożywna zupa z makaronem (rosół)

• https://www.vidhyashomecooking.com/thukpa-vegetable-noodle-soup/
• https://www.sbs.com.au/food/recipes/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa
• https://cookwithrenu.com/2019/09/thukpa-vegetable-noodle-soup.html

Thenthuk – gęsta zupa z płatami bardzo grubego makaronu z dodatkiem warzyw lub kurczaka

• https://tnp.org/recipe-for-tibetan-noodle-soup-thenthuk/
• https://www.archanaskitchen.com/thenthuk-soup-recipe-tibetan-style-noodle-soup
• https://simplytibetan.com/2011/12/26/thenthuk/

Dania główne

Chop suey – suszony makaron zalany sosem, wymieszany z warzywami, jajkiem lub mięsem.

• https://panlasangpinoy.com/chop-suey/
• https://www.foxyfolksy.com/chop-suey-recipe/
• https://www.kawalingpinoy.com/chop-suey/

Momo – pierożki z kurczakiem

• https://www.kuchniaplus.pl/przepisy/nepalskie-momo-z-kurczakiem
• https://www.studniamiodu.pl/2014/05/nepalskie-pierozki-momo-z-miesem.html
• http://zdrowszejedzenie.pl/wegetarianskie-pierozki-momo-i-tybetanski-sos-sepen/

Chowmein – makaron z warzywami i kurczakiem

• https://www.recipetineats.com/chicken-chow-mein/
• https://damndelicious.net/2019/05/17/easy-chow-mein/
• https://dinnerthendessert.com/classic-chinese-chow-mein/

Malai kofta – warzywne pulpeciki w sosie grzybowym

• http://zdrowszejedzenie.pl/malai-kofta-wegetarianskie-klopsiki-na-miare-bogow/
• http://www.pelnalodowka.pl/2015/01/malai-kofta-czyli-indyjskie-klopsiki-w-gestym-sosie-weganskie-i-bezglutenowe.html
• https://hebbarskitchen.com/malai-kofta-recipe-malai-kofta-curry/

Samosy – pieczony pierożek

• https://poprostupycha.com.pl/przepis/indyjskie-samosy/
• http://slodkokwasny.com/przepisy/samosy/
• https://ronja.pl/samosy-pieczone/
• https://weganon.pl/2015/11/weganski-samosy-2.html

Chatamari – pizza

• https://www.internationalcuisine.com/nepali-pizza/
• https://www.spicingyourlife.com/2018/04/chatamari-how-to-make-nepali-pizza.html

Pulao – ryż z warzywami

• https://www.indianhealthyrecipes.com/pulao-recipe-veg-pulao-recipe/
• https://www.vegrecipesofindia.com/vegetable-pulao-recipe-veg-pulao/
• https://foodviva.com/rice-recipes/vegetable-pulav-recipe/

Choila – grillowane mięso

• http://newkidonthewok.com/2015/08/12/nepalese-chicken-choila/
• http://shresthasrecipe.blogspot.com/2015/06/how-to-make-buff-choila-spicy-grilled.html

Desery

Kheer – pudding ryżowy

• https://kuchniaindyjska.wordpress.com/2014/01/14/kheer-pudding-ryzowy/
• https://smak-indii.pl/kheer-indyjski-pudding-ryzowy-indian-rice-pudding
• https://www.cookwithmanali.com/rice-kheer/

Lassi – koktalj z mango

• https://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/mango/mango_lassi/przepis.html
• https://aniastarmach.pl/przepis/mango-lassi/

Sel roti – smażone krążki na słodko

• https://smakowity.pl/przepis/sel-roti
• http://www.anupkitchen.com/recipe/sel-roti-nepali-food-recipe/

Gulab Jamun – pączki

• https://kuchniaindyjska.wordpress.com/2015/02/03/gulab-jamun/
• http://whiteplate.com/2018/01/gulab-jamun/
• http://ostra-na-slodko.pl/2017/11/16/gulab-jamun-blyskawiczne-indyjskie-paczki/

Kaju Barfi – masa orzechowa

• https://www.indianhealthyrecipes.com/kaju-katli-kaju-barfi/
• https://smak-indii.pl/barfi-nerkowcow-kaju-burfi
• https://www.vegrecipesofindia.com/kaju-katli-recipe-kaju-katli/

Besan Laddo – słodkie kulki z ciecierzycy

• http://candycompany.pl/besan-ladoo-lub-laddu/
• https://www.indianhealthyrecipes.com/besan-ladoo-recipe-besan-laddu/

Raita – sos jogurtowy

• https://parenting.pl/raita-skuteczny-sposob-na-orzezwienie-prosto-z-indii
• http://www.chinskieprzepisy.pl/kuchnia-indyjska/raita

Źródła:

• https://okiemmaleny.pl/kuchnia-nepalska/
• https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Nepalese_dishes