Dal Bhat – zupa z soczewicy

Czas wykonania: 40 min
Trudność: bardzo łatwe

Danie kuchni nepalskiej
Zestawienie przepisów

Można zjeść zupę z ziemniakami i ryżem? Można. 

W kuchni nepalskiej jest wiele skromnych dań, których podstawą jest ciecierzyca lub soczewica i garść przypraw takich jak curry, garam masala czy imbir. Prawdę mówiąc, te ziemniaki tutaj są pewnym rodzajem ekstrawagancji. 

Dal bhat – pożywna i rozgrzewająca zupa, do której potrzebujemy tylko kilku składników dostępnych o każdej porze roku. Polecamy na jesień i zimę.  

Składniki

• 1 kubek soczewicy
• 1 litr bulionu
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 2 pomidory
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka garam masali
• pół łyżeczki chilli
• sól
• pieprz
• olej

Przygotowanie

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy w dużym garnku. 
2. Dodajemy przyprawy i posiekany czosnek. Smażymy przez minutę.
3. Dodajemy soczewicę. Smażymy przez kilka minut.
4. Wlewamy połowę bulionu i gotujemy pod przykryciem aż soczewica wchłonie wodę.
5. Powtarzamy tak z resztą bulionu.
6. Pod koniec dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy aż zmiękną. 
7. Gdy ziemniaki są już miękkie, wrzucamy pomidory i passatę.
8. Całość gotujemy przez kilka minut.
9. Podajemy jako zupę lub dodatek do ryżu.

Źródło:

• http://ekologika.edu.pl/wegewtorek-dal-bhat/