Kuchnia Jemenu

Kuchnia Jemenu to bogactwo przypraw (kurkuma, kardamon, cynamon, goździki, kolendra), mięso i świeże warzywa. Nam bardzo odpowiadają takie połączenia. Przepisy jednak polecamy raczej na pory roku, w których dostępne są bakłażany, bób i świeże pomidory. My na kilka dań mieliśmy ochotę, ale jednak warzywa na początku wiosny nie mają takiego smaku, jak w pełni lata, więc jeszcze tu wrócimy. 

Wśród potraw już teraz mamy faworyta, który rozłożył konkurencję na łopatki. Zajrzyjcie koniecznie do przepisu na mutabbaq. 

Przekąski

Fatoot – jajecznica z chlebem pita

• https://food52.com/recipes/82136-scrambled-eggs-with-toasted-pita-recipe
• https://www.merecipes.com/recipe/yemeni-fatut/

Lahuh – placki drożdżowe

• https://wiszniowka.pl/lahuh-z-pasztetem-brokulowym-i-sosem-czosnkowym/
• https://jwfoodandwine.com/lachuch-or-lahoh-or-lahuh

Fatta – chleb moczony w mleku z miodem

• http://www.shebayemenifood.com/recipes/fattah-with-milk-yogurt
• http://www.shebayemenifood.com/content/susi-fattah

Kubaneh – tradycyjny chleb

• https://food52.com/recipes/66596-uri-scheft-s-yemeni-kubaneh
• https://www.kingarthurbaking.com/recipes/israeli-kubaneh-recipe

Aseed – ciasto z maki, wody i jogurtu z sosem

• http://www.shebayemenifood.com/content/yemeni-aseeda-aseed-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D8%A9
• https://www.youtube.com/watch?v=hdv5q_ASRgI

Mutabbaq – placek nadziewany mięsem

• https://ikneadtoeat.com/mutabbaq-recipe-saudi-street-style-partha/
• https://asaanrecipes.com/saudi-street-food-mutabbaq/

Shakshouka – jajka w pomidorach

• https://www.poezja-smaku.pl/shakshouka-szakszuka-jajka-w-pomidorach/
• https://tarasmulticulturaltable.com/sundaysupper-eggtastic-recipes-yemeni-shakshouka-yemeni-spiced-scrambled-eggs/

Zhoug – ostry zielony sos

• https://www.chilipeppermadness.com/recipes/zhug/
• https://www.bonappetit.com/recipe/yemenite-green-hot-sauce

Zupy

Saltah – zupa warzywna

• https://www.196flavors.com/yemen-saltah/

Dania główne

Foul – potrawka z fasoli

• https://food52.com/recipes/37480-yemeni-foul

Mandi – pieczony kurczak

• https://www.butfirstchai.com/2020/07/yemeni-chicken-mandi-baked-smoky.html
• https://marocmama.com/how-to-make-yemeni-chicken-mandi-at-home/
• https://www.munatycooking.com/yemeni-chicken-mandi/

Kabsa – kurczak z ryżem

• https://www.czteryfajery.pl/2013/04/kabsa-kepsa-kuchnia-arabska-z-regionu.html
• https://www.desieat.com/recipe-303-Yemeni+Kabsa

Desery

Masoub – chleb z bananem

• https://www.middleeasteye.net/discover/how-make-yemeni-masoob-breakfast-dessert-recipe-dine-discover

Bint al sahn – ciasto z miodem

• https://www.196flavors.com/yemen-bint-al-sahn/
• https://smakowity.pl/przepis/bint-al-sahn