Stamppot – ziemniaki z jarmużem

Danie kuchni holenderskiej
Zestawienie przepisów

Czas wykonania: 45 min
Trudność: łatwe

Stamppot to bardzo ciekawe danie. Zwykłe puree ziemniaczane wymieszane z podduszonym jarmużem. O ile sam jarmuż nie jest zachwycający, to w połączeniu z ziemniakami i smażoną cebulką, bardzo ładnie się komponuje. Dzięki temu zyskuje też ładny zielony kolor.

Składniki

• 1 kg mącznych ziemniaków
• 2 liście laurowe
• cebula
• 3 łyżki masła
• 500 g jarmużu
• wędzona kiełbasa
• 2 szklanki mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki obieramy i kroimy na kawałki o podobnej wielkości.
2. Następnie gotujemy je razem z liśćmi laurowymi w osolonej wodzie do miękkości przez ok. 20 minut.
3. W międzyczasie jarmuż myjemy i oczyszczamy ze wszystkich grubych łodyg. Następnie siekamy go na małe kawałki.
4. Siekamy cebulę i podsmażamy ją na patelni na maśle.
5. Po zeszkleniu, dodajemy jarmuż i dolewamy 2 łyżki wody. Tak podduszamy przez 10 minut.
6. Ugotowane ziemniaki ubijamy na puree z mlekiem i masłem. Dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
7. Następnie dodajemy podduszony jarmuż i mieszamy z ziemniakami.

Nam bardzo przypadły do gustu pomysły Holendrów na urozmaicenie drugiego dania. Tutaj znajdziecie ich więcej: https://ksiegasmaku.pl/kuchnia-holenderska-przepisy/

Myślę, że ta potrawa, jak i inne wariacje na temat ziemniaczanego puree, zagości w naszej kuchni na dłużej. A może staną się inspiracją do własnych eksperymentów?

Źródło:

• https://www.thespruceeats.com/stamppot-with-curly-kale-and-rookworst-1128837
• https://roadtripbus.pl/boerenkool-stamppot/