Kuchnia Albanii

Najbardziej lubimy te podróże kulinarne, z których wspomnienia (czyli nowe przepisy) wracają na nasz stół.

Ciasto Trilece i przekąska Byrek – te przepisy goszczą na stałe w naszej kuchni. Ciasto latem, a Byrki często pojawiają się na kolację (czasem z ciastem francuskim, bo ciasto filo nie zawsze łatwo kupić), a czasem urozmaicają nasze menu na spotkaniach z przyjaciółmi.

Przekąski

Arapash – gotowana mąka kukurydziana

• https://minimalistbaker.com/how-to-make-arepas/

Byrek – coś w stylu ciasta francuskiego nadziewanego szpinakiem

• https://ksiegasmaku.pl/burek-ciasto-filo-z-farszem/

Petulla – racuchy

• https://www.mimisrecipes.com/recipes/albanian-fried-dough-petulla-veze
• http://milionsmakow.pl/Przepisy/Petulle

Zupy

Tarator – chłodnik z ogórkami

• https://zlotabulgaria.com/pl/informacje-o-bulgarii/bulgaria-tradycje-i-zwyczaje/kuchnia-bulgarska-przepisy/tarator.html

Jani me Fasule – Zupa z fasoli

• https://www.wandercooks.com/jani-me-fasule-white-bean-soup/
• https://www.myalbanianfood.com/recipe/white-bean-soup-albanian-grosh/

Dania główne

Pilaf me pule – kurczak i ryż pieczone razem w piecu

• https://www.myalbanianfood.com/recipe/albanian-chicken-pilaf-pule-me-oriz/
• https://www.mimisrecipes.com/recipes/oven-baked-chicken-and-rice-pilaf-me-mish-pule-ne-tave

Fergese me melci – wątróbki w sosie pomidorowym z twarogiem

• https://www.myalbanianfood.com/recipe/albanian-tave-dheu/

Qofte – kotlety mielone, pulpety

• https://foreignfork.com/qofte/

Pispili – rodzaj babki na słono ze szpinakiem

• https://foreignfork.com/pispili/#recipe
• https://familycookingrecipes.com/pispili-me-miell-misri-albanian-recipe/

Pasticio – zapiekanka z makaronu spaghetti z serem feta, zapiekana w mleku i z jajkami.

• https://polikala.com/index.php/2021/04/15/pastitsio-grecka-zapiekanka-z-makaronu-i-mielonego-miesa/

Fërgesë – warzywa z serem

• https://kamomil.pl/2020/07/06/fergese-czyli-smazone-warzywa-z-serem/
• https://foreignfork.com/fergese-tomatoes-peppers-and-feta/

Tavë Kosi – zapiekanka z jagnięciną

• https://www.myalbanianfood.com/recipe/albanian-tave-kosi/

Flija – warstwowe naleśniki

• https://www.myalbanianfood.com/recipe/albanian-flija-pancake/

Sałatki

Sallate greke – sałatka grecka

• https://www.kuzhinashqiptare.com/sallate-greke-koriatiki-salada/

Desery

Kadaif – ciasto z nitek filo

• https://fajerki.pl/2020/10/11/ciasto-kadayif/

Baklava – miodowo-orzechowy deser

• https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/788-baklawa

Ashure – rodzaj kaszy długo gotowanej z rodzynkami, orzechami, suszonymi owocami i cynamonem

• http://wkuchnibezgranic.blogspot.com/2015/10/asure.html

Revani – rodzaj babki, namoczonej w wodzie z cukrem

• http://www.tureckieprzepisy.pl/desery/revani-ciasto-z-kaszy-mannej/

Hasude – podawana na ciepło galaretka o smaku karmelowym z orzechami

• https://recipes.fandom.com/wiki/Hasude

Kurabi – kruche herbatniki z cukrem pudrem

• https://pl.food-of-dream.com/publication/58764/

Trilece – babka nasączona mlekiem, z polewą karmelową

• http://turcjaodkuchni.blogspot.com/2015/03/trilece-ciasto-bardzo-modne-w-turcji.html