Kapusta zasmażana

Czas wykonania: 30 min
Trudność: łatwe

Danie kuchni słowackiej
Zestawienie przepisów

Niektóre tradycyjne potrawy naszych sąsiadów znamy doskonale. Z pewnością należy do nich dzisiejsza propozycja. Czasem, gotując coś nam całkiem znanego z polskiej kuchni, odkrywamy nową kompozycję przypraw zupełnie zmieniającą smak potrawy… Słowacy jednak młodą kapustę przygotowują tak jak my. 

Składniki

• główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• pół kostki masła – 100 g
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki bulionu (lub wody)
• sól i pieprz
• ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• 30 dag wędzonego boczku (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Kapustę myjemy i kroimy na kawałki szerokości ok. 1 cm.
2. Wrzucamy do garnka, dolewamy bulionu lub wody (w przypadku dolania wody koniecznie dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, w przypadku użycia bulionu jest to opcjonalne).
3. Gdy kapusta już się poddusi (zmięknie i zmieni kolor), dodajemy do niej posiekany koperek i przygotowujemy zasmażkę.
4. W międzyczasie kroimy boczek w kostkę, podsmażamy na patelni i dodajemy go do kapusty.
5. W osobnym rondelku rozpuszczamy 2 łyżki masła.
6. Następnie dodajemy 2 łyżki mąki i intensywnie mieszamy. 
7. Dodajemy 2 łyżki wywaru z gotującej się kapusty.
8. Po wymieszaniu wlewamy to do kapusty, żeby ją zagęścić.

Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami. 

Źródło:

• https://aniagotuje.pl/przepis/mloda-kapusta-zasmazana