Kuchnia indyjska

Pierwsze skojarzenie? Curry, butter chicken czy garam masala? A może bogactwo przypraw (kmin rzymski, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, kurkuma czy chilli) różne rodzaje chlebków, warzywa i ryż?
Kuchnia indyjska to przede wszystkim niezwykła głębia smaku i aromatu. Jeśli tylko próbowałaś/łeś już kiedyś poniższych dań, już po chwili zagłębiania się w tę listę, poczujesz się jak przy czytaniu menu w indyjskiej restauracji.

Niniejszym rozpoczynamy jedną z najbardziej aromatycznych wypraw w naszej kuchni.

Przekąski

Pakora – warzywa smażone w cieście

• https://www.indianhealthyrecipes.com/pakora-recipe-vegetable-pakora-pakoda/
• https://www.napaleczkach.pl/2019/07/pakora.html

Paratha – smażony chlebek

• https://smak-indii.pl/chlebki-parata-paratha
• https://www.napaleczkach.pl/2017/11/paratha.html

Naan – placki pieczone

• https://na-talerzu.pl/2268/chlebek-naan-przepis-na-indyjskie-pieczywo-z-patelni/

Masala Dosa – naleśniki z farszem warzywnym

• https://hello-morning.org/2020/10/18/masala-dosa-na-dwa-sposoby/

Samosa – pierożki

• https://poprostupycha.com.pl/przepis/indyjskie-samosy/
• https://smazymy.com/samosa-jak-zrobic-idealne-indyjskie-pierozki/

Chapati – placki

• https://smak-indii.pl/chlebki-czapati-chapati

Zupy

Sambar – zupa z soczewicy i tamaryndowca

• https://www.indianhealthyrecipes.com/andhra-sambar-recipe-how-to-make-south-indian-sambar/
• https://zielenina.cooking/2010/06/sambar-czyli-indyjska-zupa.html

Dania główne

Aloo Gobi – kalafior z ziemniakami

• https://na-talerzu.pl/7618/aloo-gobi-kalafior-z-ziemniakami-po-indyjsku/

Butter Chicken – curry z kurczaka w pomidorowow maślanym sosie

• https://www.indianhealthyrecipes.com/butter-chicken/
• https://na-talerzu.pl/6169/butter-chicken-kurczak-maslany/

Dal Tadka – potrawka z soczewicy

• https://www.indianhealthyrecipes.com/dal-tadka/

Dal Makhani – soczewica z masłem i sosem pomidorowym

• https://www.vegrecipesofindia.com/dal-makhani-restaurant-style-recipe/

Chana Masala – curry z ciecierzycy

• https://hello-morning.org/2017/01/04/banalnie-prosta-i-oblednie-dobra-chana-masala/
• https://www.warzywizm.pl/chana-masala-czyli-ciecierzyca-w-przyprawach/

Rogan Josh – mięso duszone w sosie maślanym

• http://www.facetnatalerzu.pl/2012/08/rogan-josh-smak-kaszmiru.html
• https://www.indianhealthyrecipes.com/rogan-josh/

Tandoori Chicken – kurczak pieczony w sosie

• https://www.indianhealthyrecipes.com/tandoori-chicken-recipe/
• https://www.czteryfajery.pl/2018/04/kurczak-tandoori-w-aromatycznym-sosie.html

Kurczak Vindaloo – kurczak w sosie

• https://www.kuchnieorientu.pl/przepis/indyjski-kurczak-vindaloo-by-magda-klimczak/
• https://www.wedrowkipokuchni.com.pl/kurczak-vindaloo/

Biriyani – pieczony ryż z mięsem

• https://www.indianhealthyrecipes.com/chicken-biryani-recipe/

Korma – kurczak w sosie migdałowym

• https://madameedith.com/przepis/kurczak-w-sosie-migdalowym-indyjski-chicken-korma/

Keema – curry z mielonyym mięsem

• https://www.indianhealthyrecipes.com/keema-recipe-mutton-keema-curry/

Desery

Ras malai – deser z serka w sosie mlecznym

• https://www.indianhealthyrecipes.com/rasmalai-recipe-easy-rasmalai-in-10-mins-diwali-recipes/
• https://smak-indii.pl/ras-malai

Barfi – słodycze na bazie mleka

• https://smak-indii.pl/mleczne-barfi-milk-burfi

Mango lassi – koktajl mleczny z mango

• https://azjanatalerzu.pl/pl/blog/przepis-na-orzezwiajace-mango-lassi-1691570282