W potrawach dominują ryż, owoce morza, mango i kokos z dużą domieszką przypraw. Potrawy, których możemy skosztować w Indonezji, są bardzo zróżnicowane. Jak przystało na kraj, który składa się z tysięcy wysepek, na stołach króluje różnorodność pełna aromatycznych przypraw.
Przekąski
Plecing Kangkung — sałatka ze szpinaku wodnego, kiełków fasoli, orzeszków, pasty krewetkowej i ostrego sambalu
Sambal – baza zrobiona z chili, czosnku, szalotki
Rujak – pikantna sałatka z ananasem, ogórkiem i papają
Zupy
Rawon – czarna, wołowa zupa zrobiona z wołowiny oraz czarnych orzeszków keluak
Soto Betawi – zupa na bazie marynowanej w trawie cytrynowej wołowiny, z dodatkiem mleka i mleczka kokosowego
Soto Mie – zupa na bazie rosołu z kurczaka podawana z makaronem, kurkumą i krojonymi spring rollsami
Soto Ayam – bulion warzywny podawany z jajkiem na miękko i mięsem z kurczaka
Dania główne
Nasi Goreng – ryż smażony z kurczakiem, krewetkami i warzywami
Gado-gado – Mix sałaty, pomidorów, ogórka, tofu i gotowanego jajka polany sosem z orzeszków ziemnych
Sate ayam – szaszłyki z kurczaka
Nasi Padang – ryż z sosem ze świeżej pasty curry i mleczka kokosowego
Ayam goreng – kurczak smażony w przyprawach
Bakso – klopsiki z dodatkiem mąki z tapioki, podawane w rosole z kurczaka
Rendang – mięso gotowane w mleczku kokosowym z bogactwem przypraw
Nasi pecel – ryż z sosem z orzeszków ziemnych
Mie goreng – makaron smażony z warzywami, sosem sojowym i chilli
Siomay – pierożki z nadzieniem mięsnym
Lumpia – Smażone krokieciki, spring rolls
Martabak Telur – smażone krokiety z jajkiem, szczypiorkiem i mięsem
Perkedel Kentang – pulpety ziemniaczane
Sate lilit – szaszłyki rybne
Desery
