Kuchnia Republiki Południowej Afryki to mieszanka wpływów afrykańskich, europejskich i azjatyckich – efekt burzliwej historii i wielokulturowości kraju. Łączy proste, sycące potrawy z intensywnymi przyprawami, gdzie obok grillowanego mięsa (braai) spotkasz aromatyczne curry, kukurydziane pap i słodkie desery jak malva pudding.
Przekąski
Pap i chakalaka
Kukurydziana kaszka (pap) podawana z pikantną, warzywną salsą chakalaka na bazie pomidorów, cebuli i chili.
Chakalaka
Intensywnie przyprawiona sałatka/dip z warzyw, często serwowana na zimno lub ciepło jako dodatek do mięs i pieczywa.
Zupy
Boontjiesoep
Pożywna zupa z białej fasoli, warzyw i ziół, popularna w kuchni afrykanerskiej.
Groentesop
Tradycyjna warzywna zupa gotowana na wolnym ogniu, sycąca i sezonowa.
Dania główne
Bobotie
Mięso mielone z przyprawami, rodzynkami i chutneyem, zapiekane pod jajeczną masą.
Bunny Chow
Wydrążony bochenek chleba wypełniony ostrym curry mięsnym lub warzywnym.
Potjiekos
Gulasz przygotowywany warstwami w żeliwnym kociołku nad ogniem, bez mieszania.
Cape Malay Curry
Delikatne, aromatyczne curry z wpływami malajskimi, z nutą słodyczy i ciepłych przypraw.
Sosaties
Szaszłyki z marynowanego mięsa, często z morelami lub suszonymi owocami, grillowane nad ogniem.
Desery
Malva Pudding
Ciepły, wilgotny pudding z sosem karmelowym, podawany z custardem lub lodami.
Koeksisters
Smażone, zaplatane ciastka nasączone zimnym syropem cukrowym.
Melktert
Kruche ciasto z kremowym, mlecznym nadzieniem posypanym cynamonem.